自由基和单线态氧
自由基是在弱化学键断裂时形成的。自由基非常不稳定，会与其他化合物快速反应，试图捕获所需的电子以获得稳定性。一般来说，自由基会攻击最近的稳定分子，“窃取”其电子。当“被攻击”的分子失去电子时，它本身就会变成自由基，从而开始连锁反应。一旦该过程开始，就会产生连锁反应，导致活细胞破坏。在内部，自由基会破坏组织，并对人体的免疫系统产生不利影响。它们会削弱并破坏细胞和细胞中的 DNA。
氧气是一种元素，也是地球上生命至关重要的物质。大多数（如果不是全部的话）生物体都需要氧气才能发挥其细胞功能。另一方面，氧气会产生有毒且可能对细胞致命的代谢物。活性氧 (ROS) 具有反应性且化学不稳定，是在生理条件下引发还原和氧化 (氧化还原) 反应的代谢物。处于激发单线态的氧气 ( 1 O 2 ) 是此类反应中的重要中间体。
单线态氧与 LDL 胆固醇的氧化及其引起的心血管效应有关。多酚抗氧化剂可以清除和降低活性氧物质的浓度，并可能防止此类有害的氧化效应。
关于氧化应激、自由基和抗氧化剂的视频/凯蒂·罗斯 (Katie Rose)：
